Você sabia que um café especial pode apresentar mais de 800 aromas diferentes, superando até mesmo o vinho? Essa diversidade sensorial, muitas vezes despercebida em uma simples xícara, é fruto direto do ambiente onde o café é cultivado. No Sul de Minas Gerais, entre montanhas, clima e solo adequados e altitudes elevadas, nascem alguns dos cafés mais complexos e surpreendentes do Brasil. Cafeteria no Sítio Nova União. Um território moldado para o café A história do café no Sul

Existe um conceito italiano que é difícil de traduzir, mas fácil de sentir: dolce far niente, ou o doce prazer de não fazer nada. No universo da gastronomia, esse conceito vai muito além de simplesmente comer bem. Trata-se de comer sem pressa, sem culpa e sem distrações, permitindo que cada momento à mesa seja uma experiência completa e prazerosa. No Sítio Nova União, essa filosofia está presente em cada detalhe. O tempo livre é valorizado, o café é prolongado, e não existem